[논산=투데이충남] 이지웅 기자=논산계룡교육지원청이 지난 15일 관내 유․초․중․고․특수학교 급식 조리사 65명을 대상으로 ‘2023년 학교·유치원 급식 조리사 배움자리’를 실시했다.
이번 교육은 학교·유치원 급식 조리사의 전문성 향상과 특히, 여름철 기온 상승에 따라 식중독 발생 위험 가능성이 높아지고 있는 등 학교·유치원 급식 위생·안전관리에 각별한 주의가 필요한 상황에서 실시했으며 주요 내용은‘제5차 개정 학교급식 위생관리 지침서를 적용한 급식 위생관리’란 주제로 교육부의 지침서를 토대로 급식 현장에서 주로 발생하는 조리공정별 올바른 작업과 안전사고 예방대책, 위생관리 항목들에 대해서 사례 중심으로 배움 자리가 진행됐다.
정원만 교육장은 “학생들에게 안전하고 건강한 급식 제공을 위해 최선을 다해 주시는 학교급식 관계자들의 노고에 감사드리며, 이번 연수를 통해 조리사들의 급식 현장에 대한 능동적인 위생관리 마인드 제고 및 업무능력 향상을 도모해 보다 안전하고 건강한 학교·유치원 급식이 될 것으로 기대됩니다”라고 말했다.
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